Caravans.net - Alles over caravans: nieuws, informatie, accessoires, techniek & onderhoud - Tweedehands & nieuwe caravans
NieuwsrubriekenToebehoren
Caravannen
Techniek/accessoires |
Champignonroomsaus
Gezien het rijke culinaire erfgoed van Italië had ik gehoopt op ‘pizza op terras’ of een ‘éénpanspasta’. Menig kampeerder is opgegroeid met een pan pasta op zo’n campingbrandertje. Zeven minuten koken… afgieten… potje saus er door roeren… nog even verwarmen… klaar! En op speciale gelegenheden gaat er zelfs wat geraspte kaas overheen. Op en top verwennerij. En met de middelen in een tent, caravan of camper makkelijk te bereiden. Maar nu… varkenshaas in champignonroomsaus… jeetje!
Mijn vrouw gaat in de camper op zoek naar haar mooiste avondjurkje en ik ga - als fanatiek hobbykok - de uitdaging aan en ga op jacht. Op zoek naar een haas van een varken. Een haas schieten in het centrum van Verona zal niet meevallen, laat staan een varken vangen. Echter jagen we tegenwoordig in de supermarkt en dat is gelukkig een stuk eenvoudiger.
Al slenterend door de supermarkt ratelt het recept door mijn hoofd. Champignons snijden, varkenshaasje langzaam garend in de oven, verse room kruiden… oh dat wordt lekker… oh… we zijn met de camper! Twee gaspitjes en pannetjes zonder handvat. Hoe ga ik dat doen? En ik heb ook niet de hele avond de tijd. Anders missen we de helft van de opera en dan kan ik het verhaal zeker niet meer volgen. Het ratelen in mijn hoofd gaat langzaam over in gekraak. En bij de varkenshaasje aangekomen lopen beide hersenhelften compleet vast. De varkenshaasjes liggen in de vriezer.
Als een Cavendish haast ik mij terug naar de camper. Het varkenshaasje onder de snelbinders. Bij gebrek aan magnetron-stralen moet ik het doen met zonnestralen. Jaja… een man in nood is op zijn best. Mijn vrouw is al helemaal uitgaan-klaar en is het campingtafeltje aan het dekken. “Hoi schat, ik heb honger”, zegt ze. Over presteren onder druk gesproken. Met varkenshaas en al duik ik de camper in en als teken van ‘niet storen’ doe ik de deur dicht.
Een kwartier later (u leest het goed… 15 minuten) zwaait de camperdeur open en serveer ik het diner. Varkenshaas in champignonroomsaus met aardappelpuree en een frisse salade. Mijn vrouw kijkt mij verbaasd en enigszins ongeloofwaardig aan. Bij haar eerste hap, het moment van de waarheid voor een kok, voel ik de spanning in mijn lijf. “Mmm lekker. En die saus is super”, zegt ze. “Hoe heb je dat zo snel gedaan?”, vraagt ze. Trots en zelfingenomen vergeet ik antwoord te geven en samen smullen we onze bordjes leeg.
Theo Thomas
|  Theo ThomasHij is dol op camperen, koken en schrijven. Werkzaam in de wereld van ICT en bedrijfsstrategie en met ambities op het gebied van Yoga, hardlopen en de moestuin. Theo komt graag in Frankrijk en het pannenkoekenhuis, en is altijd te vinden in zijn camper of op internet. Sinds zomer 2012 schrijft Theo columns voor Caravans.net, over zijn belevenissen in en rond de camper.
 Andere columns van Theo:
|
Terwijl ik in de camper wat in het kleine provisie-kastje rommel vraag ik aan mijn vrouw: “Wat wil je vanavond eten, schat?” In plaats van de gebruikelijke korte ‘nadenk’-stilte komt er deze keer direct en kordaat antwoord. “Varkenshaas in champignonroomsaus.” We staan op een camperplek in Verona en we gaan vanavond naar de opera in het immense openluchttheater.